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Soporte Técnico Online

Este servicio de acompañamiento on line le permitirá contar con un equipo de profesionales técnicos con mostrada experiencia a su disposición para implementar con éxito su sistema de gestión de inocuidad alimentaria acorde a FSSC 22000.

Usted podrá tener acceso a múltiple información técnico/científica, ayudas y guías técnicas, materiales de capacitación, presentaciones animadas, formatos para registro de métodos operacionales, ayudas para mecanismos de verificación.

De igual forma este servicio le permitirá solicitar información en línea para la solución de dudas técnicas, Intercambio de conocimientos y experiencia en procesos de implementación de sistemas de gestión para la inocuidad alimentaria así como obtener acceso a información bibliográfica, datos de referencia de la industria, normas aplicables del sector y asesoría de nuestros expertos en el momento que sea requerida.

En el mismo sentido es importante destacar que el servicio de asistencia técnica en línea le ayudará para obtener guías sobre:

• Tener un consultor líder asignado de tiempo completo.
• Confirmar una ruta crítica para su proceso de implementación.
• Administrar las herramientas del sistema (guías de implementación, ayudas visuales y mecanismos de verificación) con apoyo del consultor líder y el equipo de soporte técnico de Grupo Delcen, de modo que los integrantes del equipo puedan ser guiados apropiadamente, con un seguimiento lógico de los elementos de desarrollo.
• Establecer indicadores y medir el desempeño durante el proceso.
• Obtener reportes de avances, tareas en proceso, acciones desfasadas y acciones cerradas con suficiencia técnica.

Toda intervención de los miembros facultados del equipo líder quedará documentada en el portal de soporte técnico en línea, al mismo tiempo que las intervenciones de nuestros consultores, de manera que a nivel gerencial se pueda dar seguimiento de cada una de las actividades establecidas en la ruta crítica, y cuidando los tiempos para el desarrollo de cada uno de los elementos.

Este sistema de soporte técnico online cuenta con un mecanismo de alertas, el cual permitirá a la alta gerencia y al lider del equipo de inocuidad alimentaria ser informados de tareas a punto de vencerse y aquellas que presentan desface de modo que se puedan tomar desiciones en el momento oportuno para evitar retrasar el proceso de implementación.

Este sistema en línea cuenta con una serie de instructivos o tutoriales que le permitirá comprender en su totalidad el manejo de la herramienta.

Tendrá también a su disposición un Reporte mensual del avance del proyecto con todos los detalles de la asistencia adquirida durante todo el desarrollo de la implementación.

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Guías técnicas: 

Nuestro portafolio de guías técnicas le permitirá definir una ruta para su proyecto,  ya que representan una extraordinaria herramienta convertida en ayudas de implementación las cuales han sido desarrolladas bajo el concepto "Cómo implementar paso a paso..." cada uno de los requerimientos de FSSC 22000.

Estas guías técnicas le permitirán: 

1. Implementar los programas de prerrequisitos acorde a PAS 220 y PAS 223
   1. Construcción y Distribución de Edificios (PAS 220 y PAS 223)
   2. Distribución de Instalaciones y Lugares de Trabajo (PAS 220 y PAS 223)
   3. Servicios: Aire, Agua y Energía Eléctrica (PAS 220 y PAS 223)
   4. Disposición de Desechos (PAS 220 y PAS 223)
   5. Adecuación, Limipeza y Mantenimiento de Equipo (PAS 220 y PAS 223)
   6. Manejo de Materiales Comprados  ((PAS 220 y PAS 223)
   7. Medidas de Prevención para la Contaminación Cruzada (PAS 220 y PAS 223)
   8. Limpieza y Saneamiento (PAS 220 y PAS 223)
   9. Control de Plagas (PAS 220 y PAS 223)
   10. Higiene del Personal e Instalaciones para los Empleados (PAS 220 y PAS 223)
   11. Procedimiento de Retiro de Producto del Mercado (PAS 220 y PAS 223)
   12. Almacenamiento (PAS 220 y PAS 223)
   13. Información de Producto y Advertencias al Consumidor (PAS 220 y PAS 223)
   14. Defensa de Alimentos (PAS 220 y PAS 223)
   15. Diseño y especificaciones de envase (PAS 223)
2. Los preliminares de HACCP acorde al Codex Alimentarius
3. La implementación de HACCP y los 7 principios acorde a ISO 22000
4. La integración de los elementos de gestión acorde a FSSC 22000
5. Planificación de la verificación
6. Trazabilidad, retiro y manejo de producto no conforme
7. Verificación, auditoría interna y validación del sistema de gestión
8. Mejora continua
9. Preparación para auditoría de certificación y/o mantenimiento

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Ayudas Visuales

Nuestras herramientas de implementación están apoyadas por ayudas visuales y materiales gráficos para cada uno de los elementos a desarrollar en sus sistema de gestión.

Estos materiales gráficos han sido desarrollados como ayudas visuales de apoyo para el equipo líder,  que conducirá la implementación a fin de facilitar la comunicación apropiadamente en toda su organización de los requerimientos que deben cubrirse durante el proceso. 

Estos materiales serán de gran ayuda para:

1. Comunicar los requerimientos para el diseño de los  programas de prerequisitos acorde a sus necesidades, instalaciones, productos y procesos.
   1. Construcción y Distribución de Edificios (PAS 220 y PAS 223)
   2. Distribución de Instalaciones y Lugares de Trabajo (PAS 220 y PAS 223)
   3. Servicios: Aire, Agua y Energía Eléctrica (PAS 220 y PAS 223)
   4. Disposición de Desechos (PAS 220 y PAS 223)
   5. Adecuación, Limipeza y Mantenimiento de Equipo (PAS 220 y PAS 223)
   6. Manejo de Materiales Comprados  ((PAS 220 y PAS 223)
   7. Medidas de Prevención para la Contaminación Cruzada (PAS 220 y PAS 223)
   8. Limpieza y Saneamiento (PAS 220 y PAS 223)
   9. Control de Plagas (PAS 220 y PAS 223)
   10. Higiene del Personal e Instalaciones para los Empleados (PAS 220 y PAS 223)
   11. Procedimiento de Retiro de Producto del Mercado (PAS 220 y PAS 223)
   12. Almacenamiento (PAS 220 y PAS 223)
   13. Información de Producto y Advertencias al Consumidor (PAS 220 y PAS 223)
   14. Defensa de Alimentos (PAS 220 y PAS 223)
   15. Diseño y especificaciones de envase (PAS 223)
2. Comunicar los requerimientos para desarrollar el plan HACCP
   1. Recopilación de la información sobre ingredientes, materiales de empaque, ayudas de proceso.
   2. Perfil de producto
   3. Validación de diagramas de flujo
   4. Niveles de peligro aceptable en el producto final
   5. Identificación de peligros razonablemente esperados
   6. Analisis de peligros
   7. Determinación de las medidas de control para peligros identificados
   8. Prerrequisitos operacionales
   9. Puntos críticos de control
   10. Monitoreo
   11. Manejo de acciones correctivas y producto no conforme
   12. Verificación y documentación de plan HACCP
   13. Planes maestros HACCP
3. Comunicar los requerimientos que deben cumplirse para los elementos de gestión del sistema:
   1. Alcance del sistema
   2. Control documental
   3. Compromiso de la direccion
   4. Objetivos del sistema para el cumplimiento de la política de inocuidad alimentaria
   5. Manejo y atención de crisis
   6. Revisión gerencial
   7. Infraestructura
   8. Ambiente propicio para la inocuidad
   9. Formación, competencias y toma de conciencia
   10. Planificacion de la verificación
   11. Manejo de producto potencialmente no inocuo
   12. Verificación, metodología y calibración 
   13. Eficacia de la combinación de las medidas de control
   14. Auditoría interna
   15. Mejora contínua
4. Capacitar a los miembros del equipo de inocuidad alimentaria sobre los requerimientos de cada uno de los elementos del sistema. 

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Sistema de Verificación 

Los elementos contemplados en el diseño del sistema deben respaldarse con objetivos medibles y confirmar que apoyan la política de inocuidad alimentaria por lo que se requiere definir un mecanismo de verificación que confirme la eficacia de las medidas de control, los programas de prerrequisitos del plan HACCP y la gestión del sistema.

Hemos diseñado un portafolio de herramientas que le permitirán retar cada uno de los elementos del sistema mediante herramientas de verificación que pueden ser aplicadas a sus procesos, métodos operacionales, ambiente asociado y medidas de control.

Las herramientas de verificación cubren:

• Objetivos del sistema que apoyan la política de Inocuidad Alimentaria
• Control documental
• Formación, adiestramiento, toma de conciencia y competencias
• Requerimientos adicionales de FSSC 22000 para proveedores de servicio con impacto en inocuidad
• Requerimientos adicionales de FSSC 22000 para la supervisión efectiva de los principios de inocuidad alimentaria de la organización.
• Los requermimeintos de PAS 220 y PAS 223
• El plan HACCP
• PCC's y PPRO's
• La planificación de la verificacion de las medidas de control
• La confirmación de eficacia de la sinergia de las medidas de control.
• Los proceso de auditoría interna
• La validación y la mejora continua

Contamos con una propuesta de 30 herramientas para que usted pueda adaptarlas a sus propias necesidades y requerimientos, así como las guías para definir la metodología más apropiada para su aplicación en sus procesos e instalaciones.

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INVERSIÓN EN LA MEMBRESIA:

Incluye:

• 12 meses de servicio
• Guías de implementación 
• Ayudas Visuales
• Herramientas de Verificación
• Soporte Técnico on-line

Forma de pago:

100% al momento de contratar.

Mes adicional de servicio: $500 dlls. + impuestos

 

Incluye:

• 15 meses de servicio
• Diagnostico inicial
• Guías de implementación 
• Ayudas Visuales
• Herramientas de Verificación
• Soporte Técnico on-line
• Evaluación Intermedia 
• Evaluación Final  (Ejercicio de Auditoría)

Forma de Pago:

40% al momento de contratar

30% antes de la evaluación intermedia

30% antes de la evaluación final

Mes adicional $500 dlls. + impuestos